川島なお美の夫鎧塚 俊彦氏は、1965年に 京都府宇治市に生まれます。 京都府立城南高等学校卒業。1989年(平成元年)に 辻製菓専門学校を卒業しました。23歳で守口プリンスホテル(現:ホテル・アゴーラ大阪守口)にパティシエとして3年間勤務。 1992年(平成4年) - 神戸ベイシェラトンホテル&タワーズのセクションシェフから、副製菓長として3年間勤務を経て、1995年(平成7年) - 30歳で渡欧します。

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